365Days Cozy Life

日々の料理や心地よい暮らしについての備忘録ブログ。

タグ:しめじ

こんにちは、chiiです。
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昨日、富士山では初冠雪を観測したそうです。
昨年より15日、平年より26日遅く、観測開始以来、1956年と並んで最も遅い記録とか。。

少しずつ、冬に近づいているなぁ~(*´ェ`*)

ということで!
寒くなってくる、この時期に、ほっこり温まる具沢山お味噌汁はいかがでしょうか??
今回はこちらのレシピです(^^)
031-02

*ほっこり温か!塩鮭と野菜のお味噌汁*

◆材料(4人分)
  • 甘塩鮭・・・・・・・・4切れ(280g)
  • 大根・・・・・・・・・1/6本(150g)
  • 人参・・・・・・・・・1/2本(50g)
  • しめじ・・・・・・・・1/2株
  • 長ネギ・・・・・・・・1/4本
  • だし汁・・・・・・・・4カップ
  • 味噌・・・・・・・・・大4

◆手順
  1. 人参は半月切り、大根はイチョウ切り、長ネギは斜め薄切り、しめじは根元を切り、ほぐしておく。
  2. 鍋にだし汁を入れ、沸騰したら、甘塩鮭、大根・人参・しめじを入れ、中火で約5分煮る。
  3. 5分ほどたったら、長ネギを入れ、弱めの中火にして、さらに約5分煮る。
  4. 火を止めて、味噌を溶かして、完成!

作業時間:20分
材料費:約350円



材料は人分です。
1食で食べてもよし、作り置きして、次の日に食べても良しです。
※作り置きする場合は、必ず冷蔵庫で保存してくださいね!


最初、石狩鍋を作ろうかなと思ったのですが、石狩鍋は生鮭を使って作るそうです。
なので、今回は『お味噌汁』にしました。

ちなみに塩鮭を使って、塩味スープで作った汁物は『三平汁』になるそうです!
知らなかった~(´∀`*)



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久々の洋食レシピです(^^)
022-01

*ほっこり温まる!簡単ポトフ*

◆材料(4人分)
  • ウィンナー・・・・・・・・4本
  • キャベツ・・・・・・・・・1/8個(約70g)
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個(約150g)
  • 人参・・・・・・・・・・・1/2本(約100g)
  • しめじ・・・・・・・・・・1/2株
  • 水・・・・・・・・・・・・3カップ
  • キューブコンソメ・・・・・2個
  • ローリエ・・・・・・・・・1枚
  • 粗びきこしょう・・・・・・少々

◆手順
  1. キャベツ・玉ねぎ・人参は、一口サイズに切る。
  2. しめじは根元を切り落として、ほぐしておく。
  3. 小鍋に粗びきコショウ以外の具材を入れる。
  4. 中火で約15分煮込み、野菜(特に人参)に火が通っていたら、火を止める。
  5. 器に盛り付け後に、粗びきこうしょうを振りかけ、完成!

作業時間:25分
材料費:約280円



材料は人分、我が家では作り置きして、次の日もいただきます。

本来のポトフは、牛肉やソーセージなどを荒く切った野菜とじっくり煮込む料理らしいです。
私は、時間をかけず簡単に作りたいので、野菜は小さめに切って、煮込み時間を短くしています(^^)

いつか、本格的なポトフにも挑戦してみたいな(^^♪



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今回は『豚肉の野菜巻き』について。

初めて作ったときは、

「手間のかかる料理だな~」

なんて、思っていたのですが(^^;

慣れると簡単に作れて、ボリュームのある、とっっても優秀な一品です°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

010-01


*豚肉の野菜巻き*

◆材料(2人分)
  • 豚薄切り肉・・・・・・・6枚
  • 人参・・・・・・・・・・1/3本
  • しめじ・・・・・・・・・1/3袋
  • 塩、胡椒・・・・・・・・適量
  • 片栗粉・・・・・・・・・適量
  • 醤油・・・・・・・・・・大1
  • みりん・・・・・・・・・大1
  • サラダ油・・・・・・・・適量

◆手順
  1. 人参は皮をむき、千切りにする。しめじは小分けにする。
  2. 豚薄切り肉を広げ、塩・胡椒・片栗粉の順に振りかける。
  3. 人参としめじを肉の上にのせて、巻いていく。
  4. フライパンにサラダ油をしき、巻き終わりを下にして並べる。
  5. 中火で、焼き色がついたら、上下を返し、蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
  6. 中まで火が通ったら、醤油とみりんを入れ、照りがついたら、完成!

作業時間:20分
材料費:約330円



今日、買い物に行ったら、人参の値段が一か月前と比べて、倍になっていました!!
Oh,No~(><)

今年は、台風が多いから、その影響なのかな~??

人参は、いろんな料理に使うから、よく購入するんだよなぁ。。

早く値段、下がれーーー(^w^)



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